Яичница в колбасе

Нарезать колбасу кружочками.

Вырезать середину. Оставшиеся части я разрезала на 4 части и тоже пожарила.

Разогреть сковородку с небольшим количеством масла. Выложить колбасу и обжарить с двух сторон, когда перевернете можно сразу заливать яйца, колбаса вместе с ними зажарится.

Когда колбаса готова, влить яйца в середину колбасы и посолить, жарить до полного схватывания яиц. Если не любите жидкий желток накройте крышкой. При подачи можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!