Сырные палочки

Выливаем холодное молоко в миску, добавляем теплую кипяченую воду, соль (можно чайную ложку с горкой, если хотите, чтобы палочки были солеными, например сделать такую закусочку к пиву, гашеную соду.

Затем постепенно добавляем муку.

Вымешиваем тесто.  2.

В готовое тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем "сырнее" будут палочки.  3.

И тут уже месим не меньше 10 минут.

Потом даем тесту немного "отдохнуть".

Проще говоря, должна набухнуть клейковина муки, тогда палочки будут мягче и эластичнее.  4.

Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольнички, в общем как пожелает душа.  5.

Жарим в растительном масле, как во фритюре с одной стороны.

И с другой стороны.  6.

Готовые выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше соли и палочки стали закуской к пиву.

Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.