Утиная грудка с апельсиновым соусом

Name: Утиная грудка с апельсиновым соусом
Ingredients: утка; вино; апельсины; бульон; соевый соус; черный перец; соль; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Удивите приготовленной по этому рецепту уткой в апельсиновом соусе своих любимых – это...

Ингредиенты

утка 2 грудки

вино 175 мл (сухое белое)

апельсины 4 шт.

бульон 175 мл (куриный)

соевый соус 8 ст.л.

черный перец

соль 1/4 ч.л.

сахар 3 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Грудки промыть и обсушить бумажными полотенцами, натереть солью и перцем, оставить при комнатной температуре мариноваться.

Снять цедру с двух апельсинов (это удобнее всего делать теркой, но старайтесь не задевать белую часть, иначе будет горчить), из всех отжать сок.

Перемешать куриный бульон, сок апельсинов и вино, вылить жидкость в глубокую сковороду, довести до кипения, всыпать сахар, проварить на умеренном огне до загустения.

В другой сковороде (лучше - толстой) обжарить грудки (без добавления масла), выложив их кожей вниз, с первой стороны 15-20мин, после чего слить жир, перевернуть грудки, добавить немного соевого соуса (натереть им кожу), потушить грудки на слабом огне еще 2-3мин, выключить плиту и оставить на ней еще на 10мин.

Достав из сковороды, разрезать каждую грудку вдоль пополам, выложить в сковороду с соком, прогреть 10мин.

Подавать утиную грудку вместе с апельсиновым соусом сразу после приготовления – горячей.

Приятного аппетита!

...