Домашний шоколадный плавленный сырок

Творог взбить в блендере с молоком или сметаной или сливками.

Вылить в плотную х/б ткань в два сложения и подвесить на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость.

Это нужно, чтобы получить более однородную структуру.

Если блендера нет, то творог можно протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку.

Молоко в этом случае добавлять не нужно, а можно сразу приступать к растапливанию творога.

В сковороду положить сливочное масло, мелко потёртый шоколад, сахар, соду и творог.

Творог размять и перемешать с остальными ингредиентами.

Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании довести до расплавления творога.

До кипения не доводить, иначе сырок будет крупитчатым.

При желании в массу можно положить немного очень мелко нарезанных сухофруктов.

В зависимости от количества влаги и от первоначальной обработки творога масса может стать жидко-тянущейся или похожей на тесто.

Когда масса прогреется равномерно, то:

Если масса получилась жидкой, её вылить в форму.

Мягкую массу можно намазывать на хлеб.

Если масса получилась тестообразной, выложить на тарелку и размять до толщины 1,5см.

Остудить.

Порезать полосками.

Хранить в фольге.