Фаршированные креветки в беконе

Креветки промыть, очистить от панциря, сохраняя хвостик. Острым ножом разрезать каждую креветку вдоль брюшка, вынуть кишечник и раскрыть креветку так, чтобы получилась форма бабочки.

Все разрезанные и очищенные креветки сложить в миску, сбрызнуть половиной лимонного сока и оставить мариноваться.

Тем временем приготовить начинку. Для этого измельчить в блендере крекер и грецкие орехи, отдельно измельчить сыр.

На сковороде в оливковом масле обжарить раздавленную ножом дольку чеснока, вынуть ее, обжарить в этом масле крекерно-ореховую смесь пару минут.

Затем смешать ее с измельченным сыром, добавить оставшийся лимонный сок, орегано, перемешать. Соль я не добавляла, т.к. крекеры и сыр уже соленые. Каждую полоску бекона разделить пополам в длину. На укороченную полоску положить распластанную креветку, выложить на нее примерно чайную ложку начинки,

Обернуть креветку беконом и выложить на подготовленный противень, застеленный пекарской бумагой. Таким образом поступить со всеми креветками — у меня получилось их 12 штук, начинки немного осталось.

Запекать в разогретой духовке при 190 *С около 20 минут до подрумянивания бекона. Подавать немедленно!