Омлет Тамаго #чемпионатмира #япония

Яйца разбиваем в глубокую миску. Взбиваем венчиком.

Взбитые яйца процеживаем через сито для того, чтобы избавиться от неоднородных частиц.

В чистые взбитые яйца добавляем соевый соус, рисовый уксус и сахар (количество сахара регулируйте по своему вкусу).

Все хорошо взбиваем, сахар должен раствориться.

Разогретую сковороду слегка смазываем маслом, выливаем половничек "теста" и распределяем его по сковороде. Огонь должен быть ниже среднего.

Когда омлет схватился, сворачиваем его на сковороде в рулетик очень осторожно, чтобы не обжечься. Японцы это делают палочками, я, к сожалению, не умею, поэтому сворачиваю лопаткой.

Рулетик оставляем под бортиком сковороды.

Сковороду снова слегка смазываем маслом, наливаем омлетную массу и распределяем круговыми движениями по всей сковороде. Масса должна попасть и под рулетик. Снова готовим до того момента, когда омлет схватится. Затем рулет сворачиваем в обратную сторону, т.е наворачиваем на уже приготовленный рулетик.

Так повторяем пока не используем все "тесто".

Пока рулет горячий придаем ему прямоугольную форму и нарезаем острым ножом.

Очень вкусно с соевым соусом, васаби, маринованным имбирём.

Приготовьте омлет Тамаго на завтрак своей семье - утро начнется с похвалы в ваш адрес!

Готовьте на здоровье и приятного аппетита!