Томатный чупа-чупс

Томат очищаем от кожуры и мелко нарезаем

Томатную пасту, сахар, тимьян, розмарин, томат ставим на маленький огонь томиться на 20-25 минут

После чего взбиваем блендером до однородной массы (эмульсия) и даем остыть

Сыр укладываем в морозилку минут на 30 с воткнутыми шпажками

После того как томатная масса остыла до чуть свыше комнатной температуры добавляем агар-агар (будьте аккуратны бывает разный агар-агар можно добавить и чуть чуть и масса резко застывает. Масса должна быть чуть жиже сметаны 15%)

После чего как добавили агар - агар и перемешали окунаем сыр в томатную массу и в холодильник.

Приятного аппетита.