Классический рецепт соуса болоньезе

Name: Классический рецепт соуса болоньезе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Фарша из телятины; Панчетты или бекона; Сливочного масла; Оливкового масла; Средняя морковь; Луковица; Чеснока; Сельдерея; Бульона или воды; Свежих томатов; Красного вина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

90 минут

5 порций

Ингредиенты

Фарша из телятины 500 г
Панчетты или бекона 80 г
Сливочного масла 50 г
Оливкового масла 2 ст. л.
Средняя морковь 1
Луковица 1
Чеснока 2 дол.
Сельдерея 80 г
Бульона или воды 200 мл
Свежих томатов 800 г
Красного вина 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Лук,сельдерей,чеснок мелко нарезать,морковь натереть на мелкой тёрке.

Нагреть сливочное и растительное масло,выложить лук и чеснок,пассеровать до прозрачности.Затем добавить сельдерей и морковь.Обжаривать в течение 5 минут

Затем добавить мелко нарезанную панчетту или другой качественный бекон. Жарить до испарения жира

Фарш следует выложить на сковороду к зажаренной смеси и припустить,разбивая комки фарша лопаткой.Когда фарш станет светло-коричневым,влить красное вино,когда жидкость испариться,добавить бульон или воду.

Томаты обдать кипятком,снять кожицу.Натереть томаты на крупной тёрке,влить мякоть томатов в сковороду,посолить,добавить орегано,базилик,чёрный перец,накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение часа.

Подавать к столу спагетти с соусом следует сразу.Приятного аппетита!

...