Классический рецепт соуса болоньезе

Name: Классический рецепт соуса болоньезе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: фарша из телятины; панчетты или бекона; сливочного масла; оливкового масла; средняя морковь; луковица; чеснока; сельдерея; бульона или воды; свежих томатов; красного вина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

90 минут

5 порций

Ингредиенты

фарша из телятины 500 грамм
панчетты или бекона 80 грамм
сливочного масла 50 грамм
оливкового масла 2 ст.л.
средняя морковь 1
луковица 1
чеснока 2 дольки
сельдерея 80 грамм
бульона или воды 200 мл
свежих томатов 800 грамм
красного вина 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Лук,сельдерей,чеснок мелко нарезать,морковь натереть на мелкой тёрке.

Нагреть сливочное и растительное масло,выложить лук и чеснок,пассеровать до прозрачности.Затем добавить сельдерей и морковь.Обжаривать в течение 5 минут

Затем добавить мелко нарезанную панчетту или другой качественный бекон. Жарить до испарения жира

Фарш следует выложить на сковороду к зажаренной смеси и припустить,разбивая комки фарша лопаткой.Когда фарш станет светло-коричневым,влить красное вино,когда жидкость испариться,добавить бульон или воду.

Томаты обдать кипятком,снять кожицу.Натереть томаты на крупной тёрке,влить мякоть томатов в сковороду,посолить,добавить орегано,базилик,чёрный перец,накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение часа.

Подавать к столу спагетти с соусом следует сразу.Приятного аппетита!

...