Маффины

Берем две емкости. В первой смешиваем все сухие ингредиенты, муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сахар и перемешиваем.

Во второй смешиваем жидкие - кефир (я использовала домашний йогурт), яйцо и растительное масло, перемешиваем, взбивать не нужно, просто смешиваем все до однородности

В сухую смесь вводим жидкие ингредиенты. Большой ложкой быстрыми движениями все смешиваем.

Гладкости теста добиваться не нужно, ведь тогда готовые маффины получатся твердыми, тесто должно получится рыхлым, слегка комковатым.

В подготовленные формочки выкладываем немного теста, чтобы покрыть дно. Добавляем джем и кладки второй слой теста.

Выпекаем маффины 20-30 минут (в зависимости от размеров) в разогретой до 200С духовке.