Салат из папоротника

Папоротник орляк очень вкусный и полезный. Его можно использовать как свежий, так и солёный. Солёный нужно вымачивать несколько часов, я взяла свежий. Побеги папоротника нужно собирать пока он ещё не распустился. И готовить сразу, иначе он деревенеет. Пучки связала и 3 раза доводила до кипения в очень солёной воде. Не давать кипеть. Иначе будет каша.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, чеснок на мелкой тёрке. Папоротник нарезать примерно на дольки 3-4 см. Верхнюю часть побега(листочки) не использовать. Обжарить все на сковороде примерно мин 10, в конце добавить чеснок, перемешать и выложить в салатник.

Огурец нарезать соломкой. Добавить в салат.

В данный салат по желанию можно добавить варёное мясо нарезанные соломкой и заправить майонезом.