Батата харра (пряный картофель по-ливански)

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в глубокую миску, посолить и посыпать черным перцем, смазать оливковым маслом, выложить на противень, застеленный пергаментом и отправить в духовку, разогретую до 200-т градусов, запекаться до готовности, периодически перемешивая, чтоб зарумянился со всех сторон.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок, раздавленный через пресс, немного обжарить, добавить петрушку или кинзу, мелко нарезанные, молотый чили, сухую паприку, кориандр (раздавить в ступке), обжарить немного, добавить картофель, полить соком лимона всё перемешать и прогреть минуту.

Подавать горячим.

Всем приятного аппетита! 🌷