Эчпочмак
беляши
Стандартный поиск нашёл 717 рецептов
вода, мука, масло растительное, соль, сахар, дрожжи сухие, мясо, лук репчатый, перец черный
Вероника
4 шага
фарш, картофель, зелень, чеснок, слоеное бездрожжевое тесто, соль, перец
30 мин
Ирина Ищенко
5 шагов
тесто дрожжевое, фарш домашний, лук, зелень укроп, петрушка, соль, перец, масло растительное
30 минут если есть готовое тесто
Людмила Трофимова
6 шагов
слоеное бездрожжевое тесто, готовый фарш, очищенная тыква
🌹Galina Nikitina👩🍳люблю готовить🍽
6 шагов
фарш, лук, чеснок, кефир, яйца, мука, соль, специи
1 час
Светлана Кица ( Волкова ) 🌳
5 шагов
мука, вода, молоко, яйцо, сахар, соль, масло растительное, сухие дрожжи, фарш, лук, перец, сухой чеснок
Anel
5 шагов
вода, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, масло подсолнечное, фарш мясной, приправы, вода кипяченая, лук, чеснок
🇷🇺🌸Марина Кащавцева ✔️👩🏻🍳 Амбассадор Овкусе.ру ☑️
7 шагов
сухие дрожжи, молоко, масло растительное, масло сливочное, яйца, соль, сахар, мука, мясной фарш, репчатый лук, перец черный молотый, вода
Эльмира Шакирова
8 шагов
кефир, мука пшеничная, яйца, сода, масло растительное, соль, фарш домашний, лук репчатый, перец
1,2 часа
Людмила Трофимова
6 шагов
молоко теплое, вода, соль, сахар, дрожжи, мука, мясной фарш, лук, перец
1 час 30 мин
Вероника
7 шагов
кефир, мука, масло растительное, сода, фарш, лук, соль, перец
Ирина Гогарева
6 шагов
мука, подпыл, сухие дрожжи, сахар, соль, масло растительное, вода, репчатый лук, мясной фарш
Анастасия Амбассадор
8 шагов
Беляши. Пошаговые рецепты с фото
Беляши, также известные как перемячи, - это блюдо татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской, казахской и русской кухни. В СССР они стали популярны как уличная еда, доступная в буфетах около вокзалов. Это пирожок с начинкой из мяса и лука, жаренный на сковороде в масле. Название происходит от слова "бэлиш", которым в татарской и башкирской кухнях называют большой пирог из пресного теста с различной начинкой, обычно из мяса, картофеля, иногда рис или пшена, готовящийся в горшке, сделанном из пресного теста. В калмыцкой кухне беляши готовят из баранины и говядины. В русской кухне беляши отличаются добавлением свинины в говяжий фарш, что не совместимо с исламскими традициями татар и башкир. У них используется жирная говядина или баранина при готовке беляшей.
Обычно беляши готовят из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша. Для приготовления теста необходимы мука, вода, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Для начинки берут фарш из свинины и говядины, добавляют репчатый лук, соль и перец.Для начала нужно приготовить тесто. В тёплую воду добавляют сахар, соль и дрожжи, размешивают и оставляют на несколько минут, чтобы дрожжи начали действовать. Затем постепенно добавляют муку и замешивают тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Фарш для начинки также готовят заранее. Мясной фарш смешивают с репчатым луком, солью и перцем. Лук можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Фарш тщательно вымешивают, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.Тесто делят на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатывают в лепёшку. На лепёшку кладут начинку и аккуратно защипывают края, оставляя небольшое отверстие в центре. Беляши кладут на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
