беляши 729 рецептов найдено

Стандартный
Премиум поиск
Беляши с курицей запеченные
молоко, мука, сухие быстродействующие дрожжи, яйца, сахар, масло растительное, соль, фарш, лук репчатый, масло сливочное, перец, яйцо
recipe-author-avatar
Ирина Семененко
Беляши с курицей запеченные
Ленивые беляши
фарш, лук, яйцо, сахар, мука, кефир, сода, соль, перец, масло
recipe-author-avatar
Светлана @chef_pandos
Ленивые беляши
Беляши
мука, вода, дрожжи сухие, масло растительное, сахар, соль, фарш, лук, перец черный молотый
recipe-author-avatar
Елена Кутилина 🌳
Беляши
Беляши
теплое молоко, сахар, дрожжи, масло сливочное, яйцо, соль, мука, фарш, лук, специи
recipe-author-avatar
Ольга Зайцева
Беляши
Беляши
мука, сахар, соль, масло растительное, молоко, сухие дрожжи, фарш говяжий, лук, чеснок, перец черный молотый
recipe-author-avatar
Любовь
Беляши
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ
Посикунчики. Уральские пирожки
Пирожки маленькие и очень сочные. Когда вы их кусаете, вытекает много сока.
Посикунчики. Уральские пирожки
Беляши с мясом
вода, сахар, дрожжи сухие, масло растительное, мука, соль, фарш свинина, говядина, лук репчатый, перец черный молотый
recipe-author-avatar
Alenuschka
Беляши с мясом
Беляши
фарш смешанный, лук репчатый, соль, молотый перец, чеснок, мука, молоко, дрожжи сухие, сахар, яйца, масло сливочное, масло растительное
recipe-author-avatar
ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹
Беляши
Беляши с куриным фаршем
фарш куриный, тесто дрожжевое магазинное по факту, лук репчатый, соль, специи, масло растительное, мука
recipe-author-avatar
Екатерина Татарникова амбассадор
Беляши с куриным фаршем
Беляши
мука, сахар, соль, масло растительное, молоко, сухие дрожжи, фарш, репчатый лук, чеснок, специи
recipe-author-avatar
Любовь
Беляши
Ленивые беляши на кефире
кефир, сода, соль, сахар, мука до получения густоты теста, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, перец черный молотый, свежая зелень, масло растительное
recipe-author-avatar
Светлана Лыжина / Амбассадор
Ленивые беляши на кефире
Беляши домашние
вода, мука, масло растительное, соль, сахар, дрожжи сухие, мясо, лук репчатый, перец черный
recipe-author-avatar
Вероника
Беляши домашние
Ленивые беляши
фарш, картофель, зелень, чеснок, слоеное бездрожжевое тесто, соль, перец
recipe-author-avatar
Ирина Ищенко
Ленивые беляши

Беляши. Пошаговые рецепты с фото

Беляши, также известные как перемячи, - это блюдо татарской, башкирской, калмыцкой, ногайской, казахской и русской кухни. В СССР они стали популярны как уличная еда, доступная в буфетах около вокзалов. Это пирожок с начинкой из мяса и лука, жаренный на сковороде в масле. Название происходит от слова "бэлиш", которым в татарской и башкирской кухнях называют большой пирог из пресного теста с различной начинкой, обычно из мяса, картофеля, иногда рис или пшена, готовящийся в горшке, сделанном из пресного теста. В калмыцкой кухне беляши готовят из баранины и говядины. В русской кухне беляши отличаются добавлением свинины в говяжий фарш, что не совместимо с исламскими традициями татар и башкир. У них используется жирная говядина или баранина при готовке беляшей. Обычно беляши готовят из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша. Для приготовления теста необходимы мука, вода, соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Для начинки берут фарш из свинины и говядины, добавляют репчатый лук, соль и перец. Для начала нужно приготовить тесто. В тёплую воду добавляют сахар, соль и дрожжи, размешивают и оставляют на несколько минут, чтобы дрожжи начали действовать. Затем постепенно добавляют муку и замешивают тесто, постепенно добавляя растительное масло. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Фарш для начинки также готовят заранее. Мясной фарш смешивают с репчатым луком, солью и перцем. Лук можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Фарш тщательно вымешивают, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Тесто делят на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатывают в лепёшку. На лепёшку кладут начинку и аккуратно защипывают края, оставляя небольшое отверстие в центре. Беляши кладут на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.