Хашлама
буглама
Стандартный поиск нашёл 25 рецептов
курица , масло сливочное , лук , лобио , картофель , морковь , перец болгарский , помидор , чеснок , перец чили , винный уксус , соль , другие приправы , зелень
4 шага
Evgeniya S 🇷🇺Амбассадор
тушенка мясная , тушёнка прослойка жира , перец болгарский , морковь , помидор , лук , зелень , картофель , баклажаны
3 шага
Светлана Гробова(Ezik75057)
баранина , репчатый лук , перец болгарский , чеснок , помидоры , петрушка , соль , перец
7 шагов
2-3 часа
Гюнаш Ганиева
говяжье мясо , свежие томаты , болгарские зелёные перцы , топленное масло , репчатый лук , соль , перец , куркума , шафран , томатный сок , кинзы , картофели
10 шагов
2 ч 30 мин
Эльвина
морская форель филе , судак филе , щука филе , перец чили , чеснок , красный лук , сельдерей , морковь , перец сладкий , очищенные томаты в собственном соку , картофель , паприка с дымком , сушеные томаты , базилик , сушеный розмарин , соль , свежая зелень - петрушка , кинза , масло растительное , вода
10 шагов
Svetlana Dakhova
рыба , лук , перец болгарский , помидоры , картофель , зелень , перец , специи , вода
14 шагов
1 ч. 20 мин.
Константин Патрик
ребрышки баранина , картофель , лук , болгарский зелёный , перец красный , соль , перец , куркума
6 шагов
Gulen Ibrahimzada
бедро куриное , картофель , морковь , лук репчатый , кабачок , помидор , чеснок , зелень петрушка , укроп , хмели-сунели , перец черный , ореховая смесь , базилик , соль , перец , масло растительное
9 шагов
1 час 30 минут
Виктория Вяткина
рыба , лук , картофель , перец , помидоры , чеснок , петрушка , соль , вода
9 шагов
foods perle
белая рыба , лук , чеснок , морковь , баклажан , перец болгарский , томаты , зира , петрушка , кинза , куркума , подкопченная паприка , соль , перец черный , масло растительное
3 шага
Svetlana Dakhova
баранина , лук репчатый , томаты , перец болгарский , петрушка , кинза , соль , перец
3 шага
Olga Chekell 🌳
курица , лук , перец болгарский , помидоры , картофель , масло сливочное , укроп , соль , перец , куркума
7 шагов
Гурбанов Заур
Буглама. Пошаговые рецепты с фото
Буглама – это традиционное мясное блюдо, популярное в странах Кавказа и Средней Азии. Название происходит от тюркского слова, означающего "варить" или "тушить". Это блюдо отличается своей простотой приготовления и насыщенным вкусом, который достигается за счет длительного тушения мяса с овощами и специями.
Основные ингредиенты:
Мясо: Обычно используется баранина, реже – говядина или курица. В некоторых регионах могут использовать и рыбу.Овощи: Помидоры, лук, перец, картофель, морковь и баклажаны. Эти ингредиенты варьируются в зависимости от региона и рецепта.
Специи и травы: Чеснок, кориандр, черный перец, лавровый лист, а также свежие травы, такие как кинза и укроп.География и распространение:
Азербайджан: Здесь буглама особенно популярна. В Азербайджане существует множество вариантов этого блюда, в зависимости от используемого мяса и дополнительных ингредиентов.Грузия: Грузинская буглама часто включает в себя большее количество трав и специй, а также может содержать орехи.
Армения: В Армении также готовят бугламу, часто добавляя в нее местные специи и травы.Средняя Азия: В странах, таких как Казахстан и Узбекистан, буглама готовится с использованием местных ингредиентов и специями.
Популярные рецепты:Буглама может готовиться в различных вариантах, каждый из которых имеет свои особенности:
Классическая мясная буглама: Основной рецепт включает тушение крупных кусков мяса с овощами и специями в собственном соку.
Рыбная буглама: Этот вариант включает в себя рыбу, обычно с добавлением лимона и зелени.Овощная буглама: Вегетарианский вариант, в котором мясо заменяется на большее количество овощей.
Особенности приготовления:Буглама готовится путем медленного тушения ингредиентов на слабом огне, что позволяет сохранить все ароматы и вкусы. Часто для приготовления используется казан или толстостенная кастрюля, что помогает равномерно распределять тепло.
Буглама – это питательное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
