Лисички в сметане

Моем, чистим и нарезаем лисички (большие - разрезаем на части, маленькие - используем целыми).

Отправляем грибы в глубокую сковороду, добавляем воды (примерно в треть высоты, заполненной грибами), солим. Закрываем крышкой и парим минут 10 после начала кипения.

Затем снимаем крышку и продолжаем варить ещё минут 10, чтобы выразилась вода.

Лук режем и отдельно обжариваем до лёгкой золотистой корочки.

Когда воды в грибах почти не останется, добавляем в сковороду растительное масло и поджаренный лучок.

Жарим получившуюся "луково-грибную" смесь на большом огне, активно помешивая, минут 7-10.

Убавляем огонь, добавляем черный перец и сметану.

Закрываем сковороду крышкой и держим на очень маленьком огне ещё 5 минут.

Выключаем огонь, засыпаем немного мелко нарезанной петрушки и перемешиваем.

Ну вот и все! Лисички готовы!

Приятного аппетита!