Картошка по-деревенски в духовке

Картофель выбрать одинаковый по размеру, 🥔 немного крупнее среднего, чтобы дольки получились длинными и красивыми. Клубни почистить, вымыть. Нарезать картофель дольками. Для этого каждый клубень разрезать пополам и каждую половинку продольно разрезать на дольки.

Пересыпать картофель в кастрюлю, поставить на плиту и залить кипятком из чайника. Варить под крышкой с момента закипания 3 минуты. Снять с плиты. Слить всю воду. Картошку немного остудить.

Включить духовку на 220 С и хорошо прогреть. В сухие специи влить всё масло и перемешать. Влить масло со специями в картошку. Накрыть кастрюлю с картофелем крышкой и интенсивно потрясти, чтобы специи равномерно распределились по картошке.

На застеленный фольгой противень в один ряд выложить дольки картофеля. Смазывать фольгу маслом не нужно. Выпекать при 220 С 20-30 минут не снижая t. Как только картошка станет золотистой и подрумянится — готово! Подавать картофель тёплым, со сметанным соусом. Приятного аппетита!

Лайфхак(полезный совет), который помогает добиться хрустящего снаружи и мягкого внутри картофеля и того,чтобы специи и соль хорошо и равномерно распределились, а не стекли с сырых картофельных долек, для этого очень важно перед запеканием в духовке, нарезанные кусочки картофеля обдать кипятком и проварить 2-3 минуты.

Крахмал на поверхности картошки обварится, она станет липкой и будет хорошо удерживать на себе специи и масло маринада, эта же крахмальная поверхность, пропитанная маслом, станет основой хрустящей корочки.

Варить дольки долго нельзя — кусочки начнут ломаться, поэтому важно именно обварить их 2-3 минуты, а дальше запекать при высокой температуре в духовке до румяной корочки.

Чтобы получить ароматную картошечку как в фаст-фуде нужно правильно подобрать специи. Обязательны: куркума, сладкая паприка, сухой чеснок сухая горчица (можно готовую).

Дополнительно: кориандр молотый, черный перец молотый, молотые тимьян и майоран, сухой укроп или добавить уже готовую смесь приправ для картошки, но обязательно отдельно добавить куркуму, паприку, чеснок и горчицу и соль.