Рулет из кабачка

Кабачок натереть на терке, отжать жидкость. Вбить яйца, добавить половину сыра, натертого на терке. Заправить солью и перцем и хорошо перемешать.

Противень застелить бумагой для запекания, смазать маслом и вылить кабачковую массу, распределить ровным слоем. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180°С.

Для начинки использовать вторую половину натертого сыра и по желаю колбасу или обжаренные грибы.

Испекшейся пласт перевернуть на полотенце или салфетку, снять бумагу, выложить начинку и скрутить рулет. Остудить и нарезать.