Яйцо по-шотландски

Яйца аккуратно опускаем в кипящую воду на 4.5 минуты (с-2) около 5.5 минуты (с-1). Фарш посолить и поперчить. Яйца сливаем и заливаем холодной водой, и потом снова слить и залить холодной. Яйца разбейте об кастрюлю и снова поместите в воду. Так будет проще очистить. Чистите аккуратно, т.к. яйца у нас всмятку.

Берем фарш размером с мяча для гольфа, разминаем его в руке, кладем яйцо и распределяем фарш равномерно вокруг и не толстым слоем. Далее обваливаем шарик в муке, потом яйце и сухарях.

Панировочные яйца опускаем в раскаленное растительное масло на 10-12 минут, чтобы масло их покрывало на хотя бы на половину. Периодически ворочаем, достаем по готовности и укладываем на бумажное полотенце. Приятного аппетита.