Яйца запеченные в авокадо

Овощи помойте, перец порежьте соломкой. Помойте и разрежьте авокадо на половинки и удалите косточки. Ложкой удалите немного мякоти из центра каждой половинки авокадо, чтобы яйцо поместилось полностью. Положите авокадо форму для выпечки. В каждую половинку разбейте по одному яйцу. Сверху посыпьте солью, перцем и положите красный сладкий перец. Выпекайте в духовке примерно 15—20 минут при температуре 180-200 гр, в зависимости от размера авокадо и яиц.

Готовое блюдо достать из духовки, посыпать зеленью и украсить листьями салата, огурцом и красным перцем. Приятного аппетита!