Рецепт теста для пиццы

В корзину хлебопечки (далее ХП) налить воду + масло.

Просеять в корзину ХП муку. Сделать в ней три углубления пальцем. В одно засыпать сахар, в другое соль, в третье дрожжи.

Включить режим "замес теста". Полное увлажнение муки. Выключить. Аутолиз 20-30 минут.

Добавить две щепотки сухих прованских трав или по щепотке базилика и орегано. Продолжить замес теста. Если тесто липнет к стенкам корзины и тянется "запятой" или мажется по дну, добавляем муку по чайной ложке. Добиваемся "гладкого колобка".

По окончанию режима "замес теста" выключить ХП, закрыть крышку. Расстойка теста 60 - 90 минут в зависимости от температуры в комнате. Тесто должно подняться до верхнего края корзины.

Вывалить тесто на припыленный мукой стол, разделить на две части. Подкруглить и дать отдохнуть 20 минут, накрыв пленкой.

Приготовить пергамент, если есть формы для пиццы, две формы диаметром 30 см. На дно формы или на пергамент 1/2 чайной ложки оливкового масла. Положить тесто на масло и аккуратно равномерно растянуть руками. Зубочисткой проколоть в нескольких местах. Далее классика: томатный соус, нарезанный или тертый сыр, любимые начинки: дольки помидоров, перцев, колбас, мяса, грибов и овощей. Сверху присыпать оставшимся сыром и чуть присолить.

Выпекать t 200° 18-20 минут.