Косичка по-деревенски

Готовим начинку. Щавель промываем, высушиваем на полотенце, измельчаем ножом, добавляем сахарный песок, кладем в кастрюльку и немного потушим, потом сливаем лишнюю жидкость. Яблоки промываем, удаляем сердцевину, нарезаем маленькими кубиками. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем яблоки. Накрываем крышкой, тушим до полуготовности, периодически перемешиваем. Снимаем яблоки с огня и засыпаем в них сахар, перемешиваем, добавляем корицу, ванилин, щавель. Оставляем начинку остывать.

Посыпав стол мукой, раскатываем пласт слоеного теста. Выкладываем в серединку начинку, стараясь брать без лишней жидкости. С левой и правой стороны на тесте делаем надрезы. Плетем «косичку» из теста. Взбиваем в миске яичный желток. Смазываем пирог, чтобы после выпечки он имел красивую румяную корочку. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180º С, выпекаем до золотистого цвета в течение 30 мин. Слоеный пирог по-деревенски с яблоками и щавелем готов!