Яблочный пирог Косичка из творожного теста

Разминаем в миске творог, если творог крупнозерновой лучше пробить блендером. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и среднее яйцо, перемешиваем. Теперь добавляем размягченное сливочное масло. Половину муки смешиваем с разрыхлителем и содой, просеиваем в тесто и перемешиваем. Дальше понемногу подсыпаем остальную муку, ориентируясь на тесто: оно должно получиться мягким, но не липким.

Готовое творожное тесто ставим в холодильник и занимаемся яблочной начинкой.

Для начинки яблоки моем, чистим и нарезаем кубиком. В сковороде растопить сливочное масло, высыпать туда сахар и немного закарамелизавать, следом в сковороду отправить нарезанные яблоки и немного потушить до появления сока, всыпать дождиком крахмал, перемешать и потушить до загустения. Оставить остывать не начинку.

Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт около 0,5 см. Раскатывать тесто и формировать пирог лучше сразу на пергаменте для выпечки чтобы удобно было переносить на противень. Раскатанное тесто визуально делим на три части. По краям нарезаем тесто полосками равной ширины, примерно 1 см, а среднюю часть оставляем целой. На середину выкладываем яблочную начинку. Теперь поднимаем полоски наверх попеременно в одной и с другой стороны, формируя косичку.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 С посередине духовки или чуть выше, в течение 30-45 минут до румяной, золотистой корочки.

Готовый пирог достаём из духовки и даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!