Масала-доса

Замочите рис и чечевицу на ночь в отдельных мисках. Утром промойте их, затем смелите по отдельности в миксере, добавив немного воды, чтобы получилась однородная полужидкая паста. Смешайте получившиеся пасты в большой миске, положите туда один нарубленный перец🌶 и 1/2 ч. л. соли. Как следует перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа🕰 или если возможно, на ночь. После взбейте венчиком смесь и пожарьте, как блинчики🥞.

Сварите картофель🥔 в мундирах, очистите и хорошо разомните. Разотрите в ступке кокосовый орех🥥 и имбирь, добавив несколько капель воды, чтобы получилась густая паста.

В кастрюле среднего размера подогрейте топленое или растительное масло и, помешивая, поджарьте в нем семена кумина и горчицы. Когда семена горчицы начнут трещать, добавьте пасту из кокосового ореха🥥 и пряностей. Через минуту всыпьте туда куркуму, затем положите картофель, нарубленую зелень🌱 и остаток соли. Жарьте, помешивая, 5 мин, затем отставьте. Положите начинку в центр каждого досы в линию и сложите треугольником, пополам или трубочкой. Приятного аппетита!