🌱Самосы (индийская кухня)

Name: 🌱Самосы (индийская кухня)
Yield: 16 шт
Ingredients: Для теста:; Мука; Вода; Соль; Раст. масло; Для начинки:; Картофель небольшого размера; Зеленый горошек (замороженный); Лук — маленький; Перец болгарский; Чеснок сушеный; Имбирь молотый; Куркума; Гарам масала; Кориандр молотый; Зира; Паприка молотая; Соль по вкусу; Раст. масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#пост #готовимдома #домашняяеда #самосы #индийскаякухня #домашняяеда #едаялюблютебя

16 шт

Ингредиенты

Для теста:
Мука 200 г
Вода 60-70 мл
Соль
Раст. масло 40 г
Для начинки:
Картофель небольшого размера 3 шт.
Зеленый горошек (замороженный) 2 ст. л.
Лук — маленький 1 шт.
Перец болгарский 0,5 шт.
Чеснок сушеный 0,5 ч. л.
Имбирь молотый 0,5 ч. л.
Куркума 0,5 ч. л.
Гарам масала 0,5 ч. л.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Зира 0,5 ч. л.
Паприка молотая 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Раст. масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить простое пресное тесто. Просеять муку, влить подсоленную воду, раст.масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть его влажным полотенцем. Оставить отдохнуть на 20-30 мин.

Для начинки сварить картофель «в мундире», остудить, очистить и размять в пюре.

Лук и перец нарезать мелкими кубиками.

Нагреть в глубокой сковороде 3 ст. л. масла, пассеровать лук на среднем огне. Добавить болгарский перец, жарить 3-5 мин. Добавить все специи, жарить помешивая, 2 мин.

Выложить к обжаренным овощам картофельное пюре и добавить специи и приправы. Всё перемешать, прогреть, помешивая 2-3 мин. Снять с огня и остудить.

Тесто разделить на 8-10 равных частей. Раскатать тонкие лепешки (толщиной 1-1,5 мм) и разрезать каждую лепешку пополам. Соединить два угла и защипнуть края так, чтобы получились открытые конусы. Взять конус в руку и начинить 2 ч.л. картофельного фарша. Слегка утрамбовать фарш пальцами, затем тщательно защипнуть третью сторону. 🚩Мин 5-10 должны постоять, чтобы тесто на швах склеилось.

Разогреть в глубокой сковороде слой масла примерно 2 см глубиной. Обжарить до золотисто-коричевого цвета на среднем огне с трёх-сторон, начиная с нижней. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло и подавать горячими.

...