Джем из мандаринов

Хорошо промойте мандарины, готовить будем с корками.

Нарежьте мандарины тонкими ломтиками 1-2 мм. Половинками или четвертинками.

Залейте нарезанные мандарины 0,5 л воды, оставьте в прохладном месте на 12-24 часа. Можно не замачивать, но тогда варить придется дольше.

Через 12-24 часа (у меня стояли 12 часов) перелейте воду с мандаринами в кастрюльку или тазик для варенья.

Добавьте ещё 0,5 л воды и поставьте на медленный огонь.

При небольшом кипении варите примерно 2 часа, пока корки не размякнут и не выкипит половина жидкости. Иногда можно помешивать, но не сильно, чтобы мандарины оставались красивыми дольками)).

Через 2 часа добавьте сахар, помешивайте до полного растворения. Пусть покипит ещё минут 20.

Добавьте пектин при постоянном помешивании, чтобы не было комочков. Смотрите по своему продукту, у меня был пектин из расчета 1 пакетик на 1 кг фруктов, то есть я добавила половину пакетика. Иногда советуют растворить пектин в воде или перемешать с сахаром.

Как добавили пектин, варите не более 3-х минут, так как потом желирующие свойства ухудшаются. Можно обойтись без пектина, тогда получится жидкий сироп.

Перелейте в баночки и готово!) У меня получился примерно 1 л джема.