Салат с мандаринами и арахисом

Соединить нашинкованную капусту и натёртую на крупной тёрке сырую морковь. Замечу, что для тех, кто не любит жевать, белокочанную капусту можно заменить пекинской, но с белокочанной вкус ярче.

Изюм промыть, залить на двадцать минут горячей водой и обсушить бумажным полотенцем.

Арахис поджарить на сухой сковороде,очистить от розовой шелухи и разделить на две половинки.

Мандарины разобрать на дольки, очистить от белой плёнки и нарезать не очень мелко.

Отдельно взять несколько долек мандарина и выжать сок.

Все ингредиенты соединить и для сочности полить мандариновым соком. Можно вместо сока заправить сметаной, но внешний вид салата от этого пострадает. И на вкус с соком мне нравится больше.