Овощи с креветками во фритюре

Name: Овощи с креветками во фритюре
Ingredients: сырых креветок; сладких перца разных цветов; брокколи; Для кляра :; разрыхлителя; муки; кукурузного крахмала; Соль, молотый чёрный перец; Кукурузное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Леночка Зык

#овощивофритюре #вкуснотища #готовимвместе #ОтЛеночка

Ингредиенты

сырых креветок 500 г
сладких перца разных цветов 2
брокколи 1 небольшой кочан
Для кляра :
разрыхлителя 1 ч. л.
муки 200 г
кукурузного крахмала 4 ст. л.
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Кукурузное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перцы нарежьте кольцами шириной 1 см, удалив сердцевину. Брокколи вымойте и разберите на небольшие соцветия. Приправьте овощи солью и перцем.

В миску просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Размешивая, влейте тонкой струйкой 250 мл холодной воды. Перемешайте до однородности и дайте постоять 30 мин. Добавьте 1/2 ст. л. соли и 2 ст. л. кукурузного масла. Хорошо перемешайте.

Снимите с креветок панцири, оставив хвостики. Сделайте по спинке продольный надрез и удалите кишечную вену. Очищенную креветки промойте и обсушите.

Чтобы креветки во время обжарки не свернулись в колечки, сделайте на спинке 3-4 диагональные надсечки. Поместите креветки в миску, приправьте солью и перцем и перемешайте.

В большой сковороде разогрейте масло для фритюра. Берите креветки за хвостик, опускайте в кляр так, чтобы хвостик оставался чистым, и сразу же опускайте в кипящее масло. Через 3 мин шумовкой выкладывайте креветки на бумажные полотенца.

Овощи опускайте в кляр и обжаривайте порциями во фритюре, по 4 мин каждую порцию. Выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца. Поместите на большое блюдо ассорти из обжаренных в кляре овощей и креветок.

...