Трайфл

Готовим бисквит. Отделить белки от желтков, взбейте белки миксером до устойчивых пиков, добавив в конце взбивания половину нормы сахара.

Взбить желтки с оставшимся сахаром до светлой однородной массой.

К желткам выложить белки в 2 захода, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Смешать муку с какао. Аккуратно введите муку с какао в яичную смесь, перемешивая не по кругу, а сверху вниз, чтобы бисквит получился пышным и легким.

Влейте тонкой струей растопленное масло и снова перемешайте движениями сверху вниз.

Смажьте маслом форму, можно обсыпать мукой или выстелить пергаментную бумагу.

Выпекаем бисквит при 200° C 10-15 мин. Все зависит от вашей духовки, готовим до сухой палочки. Даём бисквиту остыть.

Для Крема смешиваем воду, желток, ванилин и сгущённое молоко. Варим крем на водяной бане, до тех пор пока он не загустеет. В миксере взбиваем мягкое сл. масло до пышности. В масло добавляем смесь (из желтка и сгущенного молока) и хорошо взбиваем. Добавляем какао и еще раз взбиваем. Для красоты можно отложить половину крема, а в оставшуюся часть добавить какао.

Для джема берём сотейник с толстым дном. Выкладываем в него ягоды и 120 гр сахара, как только все это закипит добавляем остатки сахара перемешанного с пектином и ток же доводим до кипения. Даём остыть.

Бисквит необходимо разорвать на небольшие кусочки. На дно стаканчиков выкладываем 1 ст. л. крошки бисквита. Пропитываем сиропом. Далее кладем джем, потом крем. Повторяем слои.

Даём трайфлу настояться 12 часов. Приятного аппетита!