Тарталетки с меренгой
Рецепт с фото пошаговый
Автор juljett
Обожаю этот десерт, с легкой кислинкой курда, сладостью меренги, соленостью тарталетки....
Ингредиенты
- Тесто
- муки 150 гр
- масла 50 гр
- холодной воды 40 гр
- Соль
- Курд (для удобства готовки умножаю это количество ингредиентов на 2, и половину оставляю для других блюд)
- лимонного сока 30 мл
- сливок 20% 15 мл
- желтка (26 грамм) 1,5 шт
- кукурузного крахмала 0,5 ч. ложки
- сливочного масла 25 гр
- Меренга
- белка 3 шт
- сахарной пудры 120 гр
- крахмала ч. ложка
- лимонного сока ч. ложка
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Растереть для теста муку с маслом, добавить воду, слепить шар, отправить его в холодильник на 30 минут.
2
Сделать курд (заварной английский крем из лимонов): смешать сливки и лимонный сок. Разогреть на плите до кипения массу: желтки, сахар, крахмал. Влить сливки с лимонным соком, постоянно помешивая до загустения. Оставить остывать, вмешать масло до однородности. Остудить.
3
Холодное тесто раскатать 2-3 мм толщиной и нарезать кружочки 7 см диаметром. ИЛИ: Производитель рекомендует класть 20 грамм теста в лунку, мой опыт показал, лучше 16-17 грамм шайбочками, иначе корзиночки растекаются по панели.
4
Разогреть мультипекарь и разложить аккуратно тесто по центру лунок. Если делали шайбочки - прижать по центру. Печем 6 минут.
5
Выложить корзиночки, дать остыть, положить внутрь по чайной ложке или чуть меньше лимонного курда
6
Взбить белки с сахарной пудрой и крахмалом до стойких пиков, положить в кулинарный пакет, выложить взбитые белки на тарталетки.
7
Разогреть духовку до 140 градусов. Положить тарталетки запекаться на 20 минут до коричневатого цвета. Дать остыть, есть холодными.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96848
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
Ура, спасибо за обратную связь!🍓
30 июня 2020 г.
Ответить
Делитесь ещё оригинальными рецептами)))
30 июня 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!