Капустняк польский

Приготовить отвар из мяса. Капусту мелко нашинковать, залить кипячёной водой, чтобы прикрыла всю капусту и потушить под крышкой.

Лук нарезать, подрумянить на масле, добавить подрумяненную муку. Разбавить муку с луком холодной водой. Соединить с капустой, отваром и супом, проварить. Посолить и поперчить по вкусу. Долить рассол из квашеной капусты.

Картофель к супу варить отдельно. Чтобы мясо было мягче и быстрее свалилось, бульон сначала посолите немного, а только в конце варки добавьте все требуемое количество соли