Капустняк запорожский

Name: Капустняк запорожский
Yield: 6 порций
Ingredients: вода; свиные ребра с мясом; пшена; квашеной капусты; картофеля; сала; луковицы; моркови; петрушки; чеснока; соль, лавровый лист, душистый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

#игры Ароматный, духмяный, сытный капустняк- одно из самых популярных блюд украинской...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

вода 2,5 литра

свиные ребра с мясом 500 граммов

пшена 40 граммов

квашеной капусты 500 граммов

картофеля 400 граммов

сала 60 граммов

луковицы 2

моркови 2

петрушки 1/2 пучка

чеснока Зубок

соль, лавровый лист, душистый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промыть и опустить в кастрюлю с водой, закипятить и снять пену. Добавить морковь и лук по 1 штуке. Варить 1 час. Готовое мясо вынуть, бульон процедить. Овощи удалить. Мясо нарезать порционно. Пока отставить в сторону, вернём его в суп чуть позже.

Квашеную капусту промыть, если она очень кислая, и тушить на сковороде с луком и морковью до мягкости, понемногу добавляя бульон.

Сало измельчить в ступке с добавлением чеснока и петрушки. Превратить все ингредиенты в кашицу. Это такой себе секретный ингредиент.

Картофель очистить, нарезать кубиком и отправить в бульон. Варить 10 минут. Затем добавить тушёную капусту, промытое пшено и варить 20 минут на медленном огне, затем добавить лавровый лист, перец горошком, нарезанное мясо, томить ещё минут 10-15, затем кладём секретный ингредиент, закипятим и выключим огонь. Дадим настояться нашему вкуснейшему супу минут 20 под закрытой крышкой и подаём со сметаной. Приятного аппетита.

...