Омлет Пуляр

Отделяем желтки от белков.

Добавляем соль в белки и желтки! Взбиваем белок миксером, масса получается воздушная! Желток перемешиваем венчиком до однородной массы!

Разогреваем сковороду с сливочным маслом, выливаем желтки и равномерно распределяем их по всей поверхности дна! Желтки схватились и добавляем сверху на желтки взбитые белки. Аккуратно распределяем белки и выравниваем их лопаткой. Накрываем крышкой, чуть ниже среднего огонь мин 7, готовность проверяем так: дотрагиваемся пальцем до белка, он не должен прилипать к пальцу, должен быть слегка упругим!

Готовый омлет аккуратно выкладываем на тарелку, разрезаем на две части и складываем омлет! Приятного аппетита!