Джем из мандариновых корочек

Корки взвесить и добавить сахар 1 к 2 (1 часть корок=2 части сахара). Добавить немного воды и лимонную кислота по вкусу. Довести до кипения и остудить. Повторить процедуру с нагревом 6 раз.

Желатин, из расчёта 20/25 грамм на литр), залить небольшим количеством воды. Оставить разбухать.

Отваренные мандариновые корочки перемолоть блендером в единую массу с оставшейся жидкостью. Разбухший желатин растопить на огне, вылить в мандариновые массу, перемешать, подогреть(но не кипятить). В горячем виде разлить о банкам.