Фаршированный сельдерей с мини-долмой из мангольда с ореховым соусом

Name: Фаршированный сельдерей с мини-долмой из мангольда с ореховым соусом
Ingredients: корень сельдерея примерно 400 граммов; орехов - бразильский или кешью (крупных бразильских - по объёму чуть больше); Листочки мангольда; Оливки без косточки; Кедровые орешки; Кориандр, соль, перец; Зелень или микрозелень для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#пост #веганрецепт #постныйстол #всевотрыв #бодипозитив #мойрецепт #удивитьгостей...

Ингредиенты

корень сельдерея примерно 400 граммов 1
орехов - бразильский или кешью (крупных бразильских - по объёму чуть больше) 1/2 стакана
Листочки мангольда
Оливки без косточки
Кедровые орешки
Кориандр, соль, перец
Зелень или микрозелень для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

У сельдерея срезать верхушку, полить оливковым маслом и посыпать растертыми зернами кориандра с солью. Запечь в течение 2-2,5 часов до мягкости. Это можно сделать заранее.

Подсушить кедровые орешки. Нарубить их ножом. Оливки тоже мелко нарезать и смешать. Листочки мангольда ошпарить кипятком, выложить на них начинку из орешков и оливок.

Свернуть листочки с начинкой, подгибая края. Как обычную долму или голубцы.

У сельдерея вынуть немного мякоти из середины. Делаем начинку из орехового пюре. Орехи измельчаем в блендере, как можно однороднее. Мякоть сельдерея протираем через сито, смешиваем с ореховой массой. Добавляем лимонный сок, перец, соль по вкусу, можно добавить кориандр, кардамон, зиру по желанию.

Начиняем частью пюре сельдерей. Другую часть кладём рядом, на ней размещаем минидолмы. Украшаем микрозеленью, кедровыми орешками, розовым перцем.

...