Жареная "Картошечка с лучком"

Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Закладываем в кипящее масло картофель, сверху лук. Перчим и солим. КАКОЕ- ТО ВРЕМЯ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Даём картошечке зажариться (покрыться жарёнками). Когда нижний слой картошки позолотеет, перемешаем картошку с луком (поднимая нижний слой на верх), чтобы следующий слой зажарился. Снова оставляем её в покое.

Жарим на сильном огне. Повторяем помешивание несколько раз. Если хотите, чтобы картошка стала более разваристой, то нужно убавить огонь и накрыть крышкой.

Если хотите получить картошечку с ЖАРЁНКАМИ, то крышкой не накрываем!