Кускус с овощами и мясным фаршем (на сковороде)

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь очистите и нарежьте средней соломкой.

Сладкий перец очистите от семян и перегородок и также нарежьте соломкой.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите туда лук, морковь и сладкий перец.

На сильном огне, часто перемешивая, обжарьте овощи в течение 4 минут.

Тем временем у помидоров удалите плодоножки и нарежьте томаты некрупными кубиками. Зубчики чеснока измельчите.

Выложите помидоры и чеснок в сковороду к обжаренным овощам.

Продолжайте обжаривать овощи ещё 2-3 минуты.

Затем в сковороду добавьте фарш.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и молотую куркуму. Продолжайте обжаривать фарш с овощами на сильном огне 5 минут. Во время обжаривания содержимое сковороды часто перемешивайте, разбивая комочки фарша на мелкие кусочки.

Затем в сковороду влейте кипяток (500 мл). На сильном огне доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите фарш с овощами 10 минут.

После этого снимите со сковороды крышку и всыпьте кускус равномерным слоем, закрывая овощи и мясной фарш. Снова накройте сковороду крышкой, сделайте нагрев плиты небольшим и готовьте кускус 5 минут.

За это время кускус впитает в себя всю воду, разбухнет, станет рассыпчатым и мягким.

Кускус перемешайте до равномерного распределения овощей и фарша в каше.

Петрушку измельчите. Добавьте в сковороду с кускусом зелень и кусочек сливочного масла. Ещё раз перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Кускус с овощами и мясным фаршем готов, можно подавать. Приятного аппетита!