Кускус с овощами. Couscous mit Gemüse

Сначала тщательно промойте кабачки и морковь и нарежьте их тонкими ломтиками Лук-порей вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать стручки кубиками. Наконец, вымойте и разрежьте помидоры на дольки

Теперь разогрейте масло в высокой сковороде и быстро обжарьте ломтики цукини и моркови, кольца лука порея и нарезанный кубиками перец Очистите чеснок и вдавите его в овощи на сковороде, приправьте свежим имбирем, солью, перцем и куркумой.

Для кускуса сначала налейте овощной бульон с солью и оливковым маслом в кастрюлю и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с плиты, добавьте кускус и дайте ему набухнуть под крышкой примерно 3-5 минут. Наконец, добавьте нарезанные помидоры к оставшимся овощам и недолго прогрейте все вместе. Взбейте горячий кускус вилкой, смешайте с овощами и сразу же подавайте кускус с овощами.

Я добавила еще кусочек сливочного масла, получилось замечательно! Можно есть как самостоятельное блюдо - теплый овощной салат! Приятного аппетита!