Веганское мороженое из авокадо

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП: Банку кокосового молока ставим в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. Это необходимо, чтобы молоко отстоялось, и на его поверхности появились сливки.

Авокадо моем, обсушиваем и вынимаем косточку. Мякоть отправляем в блендер с S-образным лезвием. Обязательно на весах отметьте итоговой вес мякоти авокадо. Также можете воспользоваться погружным, если авокадо твёрдый. Наша задача – измельчить его в однородный мусс, без кусочков. Поэтому выбирайте спелые, мягкие авокадо для наилучшей текстуры.

Добавляем к авокадо экстракт ванили (необязательно) и сироп агавы (топинамбура) или любой другой подсластитель – по вашему вкусу! Я добавила дополнительно листики мяты и лимонную цедру, чтобы сделать моё мороженое максимально освежающим.

Открываем банку с кокосовым молоком и отвешиваем в отдельную ёмкость получившиеся сливки. Их масса должна совпадать с массой мякоти авокадо!

Взбиваем сливки венчиком до получения однородной массы. В процессе они должны немного подтаять и размягчиться.

Смешиваем сливки с авокадо и ещё раз взбиваем блендером до однородности. Добавляем сироп агавы, пробуем на сладость, разливаем по силиконовым формам и отправляем в морозильную камеру минимум на 5-6 часов.

Вы также можете использовать тапер с крышкой. В этом случае вам потребуется перемешивать массу каждые 40 минут для максимально кремовой текстуры. Повторить 3-4 раза.

ПРИМЕНЯЕМ ФАНТАЗИЮ Этот рецепт является базовым, т.к. на его основе вы можете делать множество других вкусовых вариаций: 🍫Добавьте к массе какао – и у вас получится шоколадное мороженое! ☕Добавьте растворимый кофе – и вуаля! Кофейное мороженое готово! 🍓Добавьте пюре любых ягод – и у вас новый вкус! И вы сможете радовать своих родных каждый день новым вкусом! Приятного аппетита!