Ассорти салат с красной фасолью

Замочить фасоль на ночь, потом как отмокнет ставим варить, как закипит, ставим на медленный огонь минут на 40, нарезаю перец квадратиками среднее.

Добавляю цветную капусту нарезаю.

Морковь и лук вместе через мясорубку пропустить и потом потушить, когда потушиться, высыпаем всё в кастрюлю.

Помидор тоже через мясорубку помидор пропускаю и высыпаю в кастрюлю, наливаю масло приправы, сахар соль, всё смешиваю, как следует и ставлю варить, когда закипит, минут через 40-45, после закипания ставлю на медленный огонь, помешивая, варим 2,5 часа, до окончания варки минут за 20, добавляю уксус 9% 200 мл, чтобы прокипело и можно раскладывать по банкам.