Жареная картошка без масла

Поставь разогреваться духовку до 220°С.

Почисти и помой картофель. Самое тяжёлое это нарезать на ровные, равномерные, брусочки😅. Выложи брусочки на бумажные полотенца и ещё сверху накрой. Промокни. И оставь пока, чтобы убрать лишнюю влагу.

Отдели белки от желтков двух яиц. Желтки не понадобятся. Я делала обычно просто венчиком сильно взбивала белки с солью, в этот раз решила взбить миксером до устойчивой пены. Получается много пыли, поэтому не советую Так сильно взбивать. Но на вкус и приготовление не повлияло. Так что пробуй).

Наш обсушенный картофель слегка ещё подсолить, можно поперчить. Можно обсыпать паприкой. Если будешь использовать паприку, то сыпь через сито. Чтобы она равномерно, тонким слоем покрывала картофель. Вообще паприка горит при высоких температурах. И теряет свой аромат, он меняется... Поэтому на любителя.

Противень застелить пергаментом.

Теперь быстренько порциями закидываем в белки нашу "фришку" и выкладываем каждый брусочек на противень на расстоянии друг от друга. Чтобы не слиплись.

Ставим в духовку на верхний и нижний нагрев, уменьшив нагрев до 200° С на 20-30 минут. Первые 15 минут духовку не открывай. (!) Переворачивать картошку не надо. После 15 минут поглядывай, как золотится. Мы любим чтобы хрустела)).

По окончанию готовки доставай противень, не удивляйся что картошка прилипла, она просто, руками или лопаткой, легко "отшелушивается"😅😅 от пергамента.

Время приготовления варьируется от картофеля. От сорта, от размера брусков. Поэтому смотри за ней. Поэтому режь максимально одинакового размера, чтобы равномерно готовилась. Попробуй приготовить белки разными способами и выбери для себя как больше нравиться. Не держи картофель в белка долго, взял охапку обвалял, выложил, и так весь, картофель быстро отдаёт крахмал и белки становиться водянистыми и картофель при готовке не получится именно таким.