Горбуша с овощами жаренная на сковороде гриль

Подготовим необходимые ингредиенты для рыбы и овощей. Я готовила стейки из целой рыбы. Нарезать стейками, толщиной 2-3 см., убрать плавники. Резать рыбу удобно, когда она еще немного не разморозилась. Затем дать полностью оттаять в разрезанном виде. Толщина стейка 2,5 -3 см.

Каждый кусочек немого сбрызните соком лимона. Затем посыпьте рыбу с двух сторон небольшим количеством соли и приправы. Оставьте её минут на 10-15, чтобы она немного промариновалась. Затем перед жаркой смажьте силиконовой кисточкой каждый кусочек оливковым маслом. Сковороду гриль поставьте на сильный огонь и разогрейте до горячего состояния. Этой же кисточкой немного смажьте и сковороду маслом. Выложите на горячую сковороду подготовленные рыбные стейки и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны. Если стейк не отделяется от сковороды, значит рыба еще не готова, необходимо подождать несколько секунд.

Все овощи хорошо вымойте, из болгарского перца удалите семена, Кожуру у кабачка по желанию можете оставить или срезать, её грубость будет зависеть от самого плода. Нарежьте кружками, толщиной 8-10 мм. Помидоры нарезать кружками. Смешайте ингредиенты маринада для овощей и кисточкой смажьте каждую дольку маринадом.

Сковороду гриль поставьте на сильный огонь и разогрейте до горячего состояния. Этой же кисточкой, которой смазывали овощи немного смажьте и сковороду маслом. Выложите на горячую сковороду подготовленные овощи и держите их на одной стороне до появления характерных полос (примерно 3-5 минут). Затем переверните овощи на другую сторону.

Учитывайте, что помидоры и сладкий перец и кабачки готовятся быстрее всех, для них достаточно 2-х минут обжарки. Обжарьте все овощи с двух сторон на сковороде гриль.

Выложить стейки горбуши жаренной на сковороде гриль с овощами на блюдо для подачи, украсить свежей петрушкой. Приятного аппетита!