Кавказская кухня Обед

Кюфта Бозбаш

Name: Кюфта Бозбаш
Ingredients: Для бульона:; баранины- любой, у меня косточки с небольшим количеством мяса и жира; лаврового листа; душистого перца горошка; чёрного перца горошка; репчатого лука; воды; Дополнительно:; в говяжьего фарша- у меня был в заготовках или любого другого; средних клубней картофеля; соль; Из специй у меня: хмели-сунели, уцхо сунели, кориандр молотый, молотый шафран и немного мускатного ореха молотого; Для подачи свежая кинза или любимая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

#мужскаякухня Кюфта Бозбаш блюдо Азербайджанской кухни и по традиции его делают из...

Ингредиенты

Для бульона:
баранины- любой, у меня косточки с небольшим количеством мяса и жира 300-400 гр
лаврового листа 1-2 шт
душистого перца горошка 2-3 шт
чёрного перца горошка 3-4
репчатого лука 1 шт
воды 1,5-2 литра
Дополнительно:
в говяжьего фарша- у меня был в заготовках или любого другого 400-500 гр
средних клубней картофеля 3-4 шт
соль по вкусу
Из специй у меня: хмели-сунели, уцхо сунели, кориандр молотый, молотый шафран и немного мускатного ореха молотого
Для подачи свежая кинза или любимая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баранину (косточки) моем, обсушиваем. Выкладываем в сотейник без масла и немного прижариваем.

Вливаем воду, ставим на огонь, как закипит- убираем пенку. Выкладываем целиком очищенный репчатый лук, перцы горошки и лавровый лист. Уменьшаем огонь и варим 1 час 20 минут.

Затем процеживаем бульон, у меня было на кости мясо, отделяем и кладём в бульон. Формируем из фарша крупные тефтели, выкладываем в бульон. Добавляем очищенный и крупно нарезанный картофель, солим по вкусу, добавляем специи и варим 20-25 минут.