Шотландское печенье

1. Отмерить сахар коричневчф и добавить мягкого сливочного масла. 2. Сначала необходимо венчиком вмешать сахарный песок в масло, чтобы он не разлетелся при взбивании. 3. Затем уже включенным миксером взбить до однородной пышной массы в течение двух минут. 4. В масляную массу добавить рисовую муку. Вмешать всю рисовую муку лопаткой. 5. Муку пшеничную предварительно просеять, добавить в нее щепотку соли. Вводить муку в тесто порционно, потому что клейковина муки может отличаться.

6. Тесто должно быть мягким и собираться в комочек, но не забивайте его сильно мукой. 7. Выложить тесто в форму для выпечки. Маслом форму смазывать дополнительно не нужно. Разровнять тесто по всей форме. 8. Теперь необходимо наколоть всю заготовку вилкой до самого дна и сразу нарезать тесто на 8 частей.

9. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 160°С, минут 25–35. Сразу после выпечки печенье посыпать сахарным песком. Я заменила на сахарную пудру. В процессе выпечки разрезы соединились, но след остался, я их продублировала, пока печенье было еще горячее. Печенье остудить и подавать к чаю или кофе. 10. Шотландское песочное печенье готово! Печенье требует очень бережного отношения, потому что рассыпчатое. Очень нежное и очень вкусное. Всем счастливых выходных!