Ленивая ачма с сыром на сковороде

Сыр натереть на крупной тёрке и выложить в достаточно глубокую миску.

Петрушку вымыть, обсушить, нарезать мелко и выложить к натёртому сыру.

Добавить в миску сметану, яйцо и молоко, слегка взбить массу вилкой. Всыпать соль, хмели-сунели и чёрный молотый перец, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

Лаваш свернуть в рулет, нарезать чистыми ножницами на полоски шириной около 8 см и тоже выложить в миску, перемешать.

Получившаяся масса для приготовления ленивой ачмы из лаваша с сыром должна напоминать кашицеобразную массу.

Сковороду нагреть вместе с 30 граммами сливочного масла, равномерно выложить подготовленное «тесто». Накрыть сковороду с ленивой ачмой крышкой и жарить на среднем огне 1-1,5 минуты. Огонь уменьшить до минимума, продолжить готовить около 5-7 минут. Сверху пирог должен быть не влажным.

Перевернуть ачму на другую сторону (для этого можно вначале ачму перевернуть целиком со сковороды на тарелку, а затем вернуть на сковороду) и готовить до золотистого цвета под крышкой на небольшом огне.

Ленивую ачму, приготовленную из лаваша с сыром, переложить со сковороды на тарелку для подачи, украсить зеленью, при желании, можно дополнить домашней аджикой и свежими овощами.