Ленивая АЧМА

Сыр натереть на крупной терке и выложить в достаточно глубокую миску. В качестве начинки для «ленивой ачмы» можно взять любой твердый сыр: моцареллу, сулугуни, брынзу или их смесь. Если вы используете только твердые сорта сыра, в этом случае добавляем творог (приблизительно 50/50). Творог разминаем вилкой и добавляем к сыру.

Зелень (петрушка, кинза, укроп) вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок измельчить.

3. Зелень, чеснок и яйцо добавить к сыру. Всыпать соль, хмели-сунели и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешать.

4. Лаваш вырезаем по форме сковороды. В качестве трафарета можно взять тарелку подходящего диаметра и ножницами или ножом вырезать круги. Как вариант, можно купить уже круглые формы лаваша. Чем больше кругов, тем больше будет слоёв. На фото шесть слоёв «пирога».

Сковороду обильно смазываем сливочным маслом, выкладываем нижний слой лаваша, сверху тонким слоем намазываем массу. Слой лаваша и снова сырная масса, пока не закончится масса. Сверху выкладываем слой лаваша.

Сковороду ставим на медленный огонь, накрываем крышкой. Время приготовления не более 10 минут. При необходимости «ачму» можно перевернуть. Таким образом сначала перекладываем на тарелку, а затем с неё переворачиваем на сковороду второй стороной.

7. Выкладываем на тарелку, для удобства разрезаем на четыре части.