
Трайфл с карамелью
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ульяна Шевченко
#десерт #игры #трайфл #карамель
Трайфл – многослойный английский десерт. Слово trifle...
20 минут
7-10 порций
4
Ингредиенты
- крупного печенья 20 шт
- Для крема:
- желтка 3
- сахара 20 гр
- маскарпоне 250 гр
- сливок 33% 150 мл.
- Для карамели:
- воды 65 гр
- сахара 165 гр
- сливок 33% 125 мл
Шаги приготовления
16
человек планируют готовить
1
Готовим крем: в чаше, миксером, взбиваем желтки с сахаром в течение нескольких минут. Затем добавляем маскарпоне и опять перемешиваем миксером на средней скорости.
2
🚩Хочу отметить один факт.
Так как яйца в рецепте используются сырые, перед приготовлением десерта их лучше обработать.
Я предлагаю вам следующий способ: яйца комнатной температуры, тщательно моем, заливаем кипятком и держим минуту, не варим, а затем сразу опускаем их в ледяную воду с дробленым льдом. Вынимаем обсушиваем. Таким образом, яйца обрабатываются по максимуму, при этом остаются полностью сырыми.
3
Отдельно взбиваем сливки в течение примерно 3-х минут.
4
Выкладываем сливки в яично-сахарную массу и перемешиваем до объединения. Крем готов.
Ставим в холодильник до момента использования.
5
Готовим карамель: в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар, ставим на огонь и мешая венчиком варим пока сироп не станет золотистого цвета. Затем сироп снимаем с огня.
6
Очень тонкой струйкой (🚩это очень важно) вливаем очень горячие сливки, интенсивно вмешивая их в сахарный сироп.
7
Мешаем венчиком несколько минут, карамель должна начать потихоньку густеть. После чего накрываем плёнкой в контакт и остужаем около 1 часа.
8
Печенье ломаем небольшими кусочками.
9
Десерт собираем в порционных стаканчиках
На дно выкладываем 1-2 ложки крема, потом немного печенья и поливаем небольшим количеством карамели.
Формируем 2 слоя. По желанию их количество можно увеличить.
Верхний слой (слой крема), посыпаем измельчённым печеньем или же украшаем по желанию.
10
Этот десерт становится ещё вкуснее, если оставить его на ночь в холодильнике для пропитки.
11
Если остались вопросы загляните на мой Ютуб канал Магия простых рецептов где вы найдёте подробный видео рецепт приготовления этого, а также других итальянских десертов: Панна котта и Пандоро
https://youtu.be/ZGNoQ_LwlTg
12
Приятного аппетита и вкусных экспериментов 💓



4.911209
Эмоции 30
Подарите автору эмоцию!
11
4
6
9
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 4
)
)
)
)