Салат "Телячьи нежности"

Автор Анна Валерьевна
Ещё один (верю, что не крайний) небанальный салат. Контраст вкусов , приятная текстура, на...

Ингредиенты

печени телячьей, необработанной 0,5 кг
среднего размера свежий огурец 1
красные небольшие луковицы 2
зерна половины граната
фиолетового базилика, укропа и петрушки по 5 веточек
крахмала 2 ст. ложки
чеснока 3 зубца
сахара 2 ст. ложки
растительного масла 4 ст. ложки
молотого чёрного перца 1 ч. ложка
красного молотого перца 0,5 ч. ложки
молотого кориандра 1 ч. ложка
сметана - для заправки
соль по вкусу
29
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Печень промыть, порезать сначала крупно, удалить все плёнки, потом порезать мелко. Получится около 350 г. Сложить в плотный, без дырочек, пакет. Засыпать кориандром, крахмалом, перцем, посолить. Завязать пакет и хорошенько трясти содержимое, минут 5-7. Оставить в холодильнике на 2 часа.
2
После печень обжарить на разогретой и слегка смазанной маслом сковороде, постоянно помешивая. До готовности, это примерно 10 минут.
3
Лук порезать тонкими полукольцами. Разогреть на сковороде оставшееся масло, выложить лук, помешивать, пока он полностью не искупается в масле и не начнёт шкворчать. Засыпать сахаром, красным перцем, помешивая, обжаривать до румяности лука. Выложить его на сито, чтобы убрать излишки масла.
4
Огурец порезать тонкой длинной соломкой. Чеснок - мелко. Смешать, добавить остуженную печень и зёрна граната.
5
Мелко порезать базилик, укроп, петрушку, добавить в салат. Туда же - лук. Все слегка посолить, заправить сметаной.
6
Выложить на блюдо, украсить цельными листьями базилика и зернами граната.
...
...

Эмоции 29

Подарите автору эмоцию!
10
4
6
9
comments-icon
Комментарии 2
Прекрасное сочетание!и зерна граната здесь вносят пикантную нотку👌
25 февраля 2022 г.
Благодарю за такую высокую оценку, Елена)
25 февраля 2022 г.
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!