Салат "Телячьи нежности"

Name: Салат "Телячьи нежности"
Ingredients: печени телячьей, необработанной; среднего размера свежий огурец; красные небольшие луковицы; зерна половины граната; фиолетового базилика, укропа и петрушки; крахмала; чеснока; сахара; растительного масла; молотого чёрного перца; красного молотого перца; молотого кориандра; сметана - для заправки; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Ещё один (верю, что не крайний) небанальный салат. Контраст вкусов , приятная текстура,...

Ингредиенты

печени телячьей, необработанной 0,5 кг

среднего размера свежий огурец 1

красные небольшие луковицы 2

зерна половины граната

фиолетового базилика, укропа и петрушки по 5 веточек

крахмала 2 ст. ложки

чеснока 3 зубца

сахара 2 ст. ложки

растительного масла 4 ст. ложки

молотого чёрного перца 1 ч. ложка

красного молотого перца 0,5 ч. ложки

молотого кориандра 1 ч. ложка

сметана - для заправки

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печень промыть, порезать сначала крупно, удалить все плёнки, потом порезать мелко. Получится около 350 г. Сложить в плотный, без дырочек, пакет. Засыпать кориандром, крахмалом, перцем, посолить. Завязать пакет и хорошенько трясти содержимое, минут 5-7. Оставить в холодильнике на 2 часа.

После печень обжарить на разогретой и слегка смазанной маслом сковороде, постоянно помешивая. До готовности, это примерно 10 минут.

Лук порезать тонкими полукольцами. Разогреть на сковороде оставшееся масло, выложить лук, помешивать, пока он полностью не искупается в масле и не начнёт шкворчать. Засыпать сахаром, красным перцем, помешивая, обжаривать до румяности лука. Выложить его на сито, чтобы убрать излишки масла.