Бутерброды с бабаганушем и пряными помидорами

Name: Бутерброды с бабаганушем и пряными помидорами
Ingredients: Свежий хлеб (или лаваш); Для бабагануша:; маленьких баклажанов; лимонного сока; кунжута; тыквенных семечек; пучка петрушки; чеснока; соль; перца крупного помола; оливкового масла; Для пряных помидоров:; помидоров черри; чеснока; сухого базилика; соли; сахара; винного уксуса; оливкового масла; перца среднего помола

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Прохорова

Лёгкая, вкусная и полезная закуска, родом из стран Востока и северной Африки. 😋...

Ингредиенты

Свежий хлеб (или лаваш)

Для бабагануша:

маленьких баклажанов 1 кг.

лимонного сока 2–4 ст.л.

кунжута 30 гр.

тыквенных семечек 30 гр.

пучка петрушки пол

чеснока 2–3 зубчика

соль по вкусу

перца крупного помола 2 щепотки

оливкового масла 1 ст.л.

Для пряных помидоров:

помидоров черри 200–250 гр.

чеснока 3 зубчика

сухого базилика 2 ч.л.

соли 0,5 ч.л.

сахара 0,5 ч.л.

винного уксуса 1 ст.л.

оливкового масла 3 ст.л.

перца среднего помола 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала приготовьте БАБАГАНУШ. Запеките баклажаны при 190°С до сморщивания и видимого обугливания овоща (35-45 мин.). Лучше его предварительно проколоть в нескольких местах. Готовые баклажаны накройте крышкой или фольгой и дайте им остыть.

Кунжут и тыквенные семечки размелите в кофемолке или в ступке до состояния пасты. Такая паста называется тахини.

Остывшие баклажаны очистьте, удалите все твёрдости, отожмите от лишней жидкости.

Пробейте баклажаны блендером. Добавьте лимонный сок, соль, перец, 1 ст. л. оливкового масла, тахини, рубленые чеснок и зелень. Тщательно перемешайте массу.

Переложите бабагануш в красивую пиалу. Украсьте. Это блюдо всегда подаётся комнатной температуры.

Теперь займёмся ПОМИДОРАМИ. Мелко нарежьте чеснок. В миске смешайте чеснок, базилик, оливковое масло, соль, сахар, уксус, перец.

Нарежьте помидорки черри пополам. Переложите их в глубокую мисочку и залейте пряной смесью. Накройте их и дайте им 20 мин. помариноваться.

Вот мы и добрались до БУТЕРБРОДОВ. Возьмите кусочек свежего хлеба, нанесите на него толстый слой бабагануша, выложите сверху помидорки.

Приятного аппетита.🤗 Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти на моей страничке в Инстаграме @prosha_creates