Салат «Шахтерский»

Говядину хорошенько вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

Для того чтобы мясо лучше резалось, рекомендую предварительно его подморозить.

Морковь почистить, помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

Нарезать можно острым ножом, при помощи овощерезки или кухонного комбайна.

Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла.

Обжарить подготовленное мясо, после чего выложить его в дуршлаг, чтобы удалить излишки масла.

Готовое мясо переложить в миску среднего размера.

Морковь обжарить и выложить на дуршлаг.

После того, как масло стечет, переложить морковь в миску с говядиной.

Репчатый лук слегка обжарить и также откинуть на дуршлаг.

Добавить в миску с мясом и морковью.

Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.

Чеснок почистить и измельчить.

Грибы нарезать пластинками.

Если грибочки мелкие, можно не резать вообще.

Смешать все подготовленные ингредиенты.

Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить подсолнечным маслом.

Еще раз хорошо перемешать.

Салат можно подавать на стол сразу же после приготовления.

Однако блюдо будет гораздо вкуснее и насыщеннее, если дать ему часок-другой настояться в холодильнике.

Для приготовления салата «Шахтерского» можно использовать не только говядину, но и постную свинину или куриное филе.

На любителя – можно заменить мясо в салатике говяжьей или свиной печенью.

Получается не менее вкусно.

Салат будет еще приятнее на вкус, если репчатый лук не обжаривать, а просто замариновать.

Для этого репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, выложить в миску и залить кипятком на 5-10 минут.

Для маринада в отдельной емкости смешать 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса и 100 мл воды.

Слить с лука воду и залить полученным маринадом.

Через 30 минут хрустящий аппетитный лучок можно добавлять в салат!

Еще один важный момент в приготовлении этого салата – это использование моркови.

Многие любители «Шахтерского» кушанья настаивают на том, что морковь не должна входить в состав салата.

Мне же очень нравится этот сочный овощ в различных салатиках, поэтому и здесь не обошлась без него.

В любом случае, вы можете поэкспериментировать и выбрать свой вариант приготовления данного блюда.

По желанию салат можно заправить как растительным маслом на ваш вкус (подсолнечным или оливковым), так и майонезом.

Перед подачей на стол следует переложить салат в салатницу или порционную посуду.

Можно украсить веточками свежей зелени петрушки или кинзы.

Приятного вам аппетита!