Запеканка "Багряные облака"

Name: Запеканка "Багряные облака"
Ingredients: картофель отварной - 4 штуки (среднего размера); свекла отварная - 3 штуки (среднего размера); лук репчатый - 2 шт. (можно и больше); молоко -; яйца -; сыр полутвердый - 100 гр. (Российский, Костромской и др.); консервы рыбные - 1 банка (сардины, скумбрия и пр. натуральные или в масле); белый хлеб -; соль, черный перец -; зелень сушеная укропа - 1 чайная ложка (важная нотка вкуса, не пренебрегайте!); масло растительное для обжаривания лука и смазывания сковороды или формы -; манка сухая или панировочные сухари для обсыпки сковороды или формы; сметана - 1 чайная ложка для заливки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Зосимова

Бывает так, что не все продукты используются в готовых блюдах, или планы меняются, или...

Ингредиенты

картофель отварной - 4 штуки (среднего размера)
свекла отварная - 3 штуки (среднего размера)
лук репчатый - 2 шт. (можно и больше)
молоко - 1 стакан
яйца - 2 штуки
сыр полутвердый - 100 гр. (Российский, Костромской и др.)
консервы рыбные - 1 банка (сардины, скумбрия и пр. натуральные или в масле)
белый хлеб - 4-5 кусочков
соль, черный перец - по вкусу
зелень сушеная укропа - 1 чайная ложка (важная нотка вкуса, не пренебрегайте!)
масло растительное для обжаривания лука и смазывания сковороды или формы - 2 столовые ложки
манка сухая или панировочные сухари для обсыпки сковороды или формы
сметана - 1 чайная ложка для заливки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук очистить, порезать мелко и обжарить до прозрачности.

Картофель, свеклу, сыр натереть на крупной терке. Картофель аккуратно смешать с сухим укропом и перцем, слегка присолить. Лучше это делать вилкой, чтобы смесь не превратилась в кашу, а оставалась "воздушной". Свеклу также смешать с сыром, чтобы смесь была рыхлой.

Открыть баночку с рыбой и слить лишнюю жидкость, но не до конца. Размять рыбку. Отдельно смешать 0,5 стакана молока и 1 яйцо, слегка присолить.

Сковороду или форму смазать растительным маслом и обсыпать сухарями или манкой.

Кусочки белого батона (лучше не сладкого), нарезанные не толще 1 см, обмакнуть в молочно-яичную смесь с обеих сторон и выложить на дно сковороды в один слой как можно плотнее, они должны закрыть все дно. Кусочки не обязательно сильно вымачивать. Хлеб может быть и свежим, и черствым.

На хлеб выложить картофельную смесь, разровнять и слегка прижать, но не плотно. Затем выложить слой жареного лука, слой размятой рыбки и слой свеклы с сыром, который тоже не нужно слишком уплотнять.

В молочно-яичную смесь долить оставшееся молоко и добавить еще одно яйцо и чайную ложку сметаны, слегка бзбить и пролить верх запеканки так, чтобы эта смесь пропитала и нижние слои. Сделать проколы ножом по всей запеканке для лучшего пропитывания.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20. Приятного аппетита!

...